今天是:
您的位置:首页 >> 摄影箱

含油脂食品货架寿命研究方法下榨汁机日产配件防撞设施接入平台锌电池z

时间:2022-10-02 23:29:21 来源:中意机械网 浏览量:1

含油脂食品货架寿命研究方法(下)

二、油脂食品货架寿命的计算方法

酸价和过氧化值是评价油脂酸败的重要指标,本文以在不同储存温度下酸价的变化为例进行油脂食品货架寿命的计算。

1、食品过氧化值(POV)或酸价(AN)的测量

测量高油脂食品的过氧化值和酸价值包括样品的预前处理和过氧化值或酸价值的 定两个步骤:

1)按GB5009.56《糕点卫生标准的分析方法》取适量样品置于具塞锥形瓶中,加适量石油醚(沸程30—63~C),放置过夜,用快速滤纸过滤,减压回收溶剂,得到油脂供测定酸价或过氧化值用。

2)按GB5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》采用碘量法测定过氧化值。因为油脂氧化酸败过程中会产生过氧化物,过氧化物与碘化钾作用生成游离碘,再以淀粉为指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液测定所生成的I2的量,从而得到过氧化值。酸捆扎机械价的测量同样也是按照GB5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》的要求进行测定的,油脂中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价。

2、列出油脂氧化酸败的一级动力方程

由于油脂氧化酸败符合一级动力方程,既酸价的对数值InIAN]与储存时间t的关系符合一级动力方程:

In[AN1= kt+ a(1)

式中:『AN1— —t天时测得的值(meg/kg)

k—— 氧化酸败反应的速度常数(天一做好了以上条例1)

t—— 储存天数(天)

a—— In【AN J (【AN【l】为AN 的初始值)

3、货架寿命的计算

1)求k值

测量出在一定温度,不同时间内油脂食品的酸价值,将所得的数据绘制1n【AN】随储存时间t变化的图形,则直线的斜率就是油脂氧化对不同需求的客户酸败反应的速度常数k。所以根据直线的斜率就可以获得在不同条件下的k值。

2)计算货架寿命

电池修复

由于每种含油脂的食品都有允许的最国内产量第1大【AN】,将初始的【AN】和最大的【AN】代入(1)式中,就可获得在不同条件下含油脂食品的货架寿命。

4、建立张力器回归方程

由于温度T和油脂食品的货架寿命t有如下关系:

lnt=bt+a (2)

式中:t—— 货架寿命(天)

T—— 温度(K)

所以通过将不同温度下油脂食品的货架寿命代入(2减速马达)式中,就可得到a,b的数值,最终可得到不同温度下某种含油脂食品的货架寿命的计算公式。

三、结论

目前国内外对油脂食品的货架寿命进行系统的、有针对性的研究还不多见。对影响含油脂食品的货架寿命的因素进行研究时,通常进行的是单因素试验,较少进行多因素考虑。我们知道油脂食品氧化酸败是一个复杂的,多种影响因素共同作用的结果,而且在不同环境条件下每种因素的影响效果是不一样的。如果仅进行单因素实验,高油脂食品在包装材料和包装工艺的选用上就会产生偏差,从而影响了油脂食品的包装质量,降低了油脂食品的货架寿命。因此进行多因素正交实验分析,找出合理有效的包装方案,对高油脂食品在包装材料和包装工艺的选用上具有很大的现实应用意义和参考价值。

作者/支红波 韩永生

天津科技大学包装与印刷学院

信息来源:中国包装工业

肾虚遗精吃什么中成药
一岁宝宝便秘怎么办
总是潮热汗出是更年期的原因吗
潮热多汗浑身乏力怎么回事
相关阅读
最火uv哑光油墨的优点和使用注意事项摄影箱办公家具拉丝弹簧床垫电动机Frc

uv哑光油墨的优点和使用注意事项对于UV哑光油墨或许还比较陌生,下面简单介绍一下它的优点和使用注意事项。UV哑光油具有良好的哑光效果,光泽度在...[详细]

2023-11-24
政府对物联网产业发展应呵护有度摄影箱办公家具拉丝弹簧床垫电动机OrE

政府对物联产业发展应呵护有度在突尼斯2005年举行的信息社会峰会上,国际电信联盟(ITU)发布了《ITU互联报告2005:物联》。此后,中国根据国际惯例...[详细]

2023-10-20
第十四届中国塑博会余姚举行摄影箱办公家具拉丝弹簧床垫电动机Oe

第十四届中国塑博会余姚举行地源热泵由中国石油和化学工业复合垫片联合会、中国石油天然气集团公司、中国石油化工股份有限公司、中国中化集团公...[详细]

2023-09-09
2011中国青岛国际包装印刷技术设备展览摄影箱办公家具拉丝弹簧床垫电动机Fk

2011中国青岛刚玉砂轮国际包装印刷技术设备展览会2011年9月2日上午,由青岛市政府、省新加载到某1负荷后不能沙水游戏再上升闻出版局主办,市文化广...[详细]

2023-05-31
最火1至2月我国铁路设备出口同比增长达518摄影箱办公家具拉丝弹簧床垫电动机Kf

1至2月我国铁路设备出口同比增长达51.8%1至2月我国铁路设备出口同比增长达51.8%中国工程机械信息商务部今早微波仪器召开例行发布首先取10个被测垫片会...[详细]

2023-04-17
拉伸冲击试验机生产拉伸冲击测试设备摄影箱

本文主要讲解了【拉伸冲击试验机生产】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家1、塑料拉伸冲...[详细]

2023-03-18
友情链接